La gastronomía tarapaqueña refleja su historia y geografía, con influencias andinas, costeras y de la inmigración europea. En la costa, destacan los pescados y mariscos frescos, como el ceviche, las machas a la parmesana y el picante de mariscos, además de platos como el arroz con mariscos. En el interior, la cocina andina incluye carnes de camélidos, como la alpaca y la llama, papas nativas, quinoa y choclo, preparados en guisos y asados. La influencia croata se percibe en la pastelería y en platos como el pastel de choclo, mientras que la herencia inglesa dejó su huella en el consumo de té y repostería. No puede faltar la tradicional sopaipilla con pebre y el mote con huesillo como postre refrescante.