La gastronomía provincial refleja su condición austral y marítima. En Ushuaia es común encontrar centolla, mejillones, merluza negra y otros pescados y mariscos del canal de Beagle, preparados en restaurantes del centro y del puerto. También se consume cordero patagónico, a menudo asado o guisado, y carnes de caza como el guanaco en preparaciones locales. La cerveza artesanal tiene presencia creciente en Ushuaia y Tolhuin, con fábricas y bares que ofrecen variedades propias. En Río Grande, la oferta gastronómica se orienta más a cocina de ciudad y parrilla, con menor peso del turismo. Los productos de bosque, como frutos rojos y hongos, aparecen en temporada en platos y conservas. La gastronomía antártica no forma parte de la oferta turística regular, ya que el acceso a ese territorio es excepcional y no está integrado a circuitos comerciales.