La cocina correntina combina productos de río, mandioca, maíz y yerba mate con influencias guaraníes, españolas y del litoral. El pescado de río es el eje de la mesa: el surubí y el dorado se preparan a la parrilla, a la plancha o en empanadas, y también aparecen el pacú, la boga y el sábalo según la temporada y la zona. Entre los platos típicos se destacan el chipá, el mbeyú, la sopa correntina, el locro, la carbonada, el asado a la estaca y el pescado a la parrilla con limón o salsa criolla. El mate, el tereré y el mate cocido acompañan la jornada, y la mandioca, el maíz y el zapallo están presentes en guisos, tortillas y panes caseros. En la capital y en las localidades del interior hay restaurantes de cocina regional, pescaderías y mercados donde probar pescado fresco, embutidos y dulces como la mermelada de mamón, el dulce de zapallo y las tortas de mandioca. El chamamé y el carnaval suelen acompañar las comidas y celebraciones, y conviene consultar la oferta de cada localidad según la época del año.